Carciofi farciti – Contorni
Preparate i carciofi e con l'aiuto di un coltellino con la punta incurvata levate le foglie spinose centrali e la barba. Metteteli a bagno nell'acqua acidulata con succo di limone…
Risotto con radicchio e carciofi
Il risotto con radicchio e carciofi si prepara lavando il radicchio e tagliandolo in listerelle che verranno rosolate con i carciofi e la pancetta nell'olio; a parte si cuocerà il…
Carciofi delizia – Contorni
Tritate bene il prosciutto, il prezzemolo e due spicchi d'aglio. Riempite ogni carciofo con questo preparato e disponeteli uno vicino all'altro in un tegame con poco olio e burro, aggiungete…
Gnocchetti di ricotta ai carciofi
Gli gnocchetti di ricotta ai carciofi si preparano impastando la ricotta con gli altri ingredienti per preparare gli gnocchi, a parte si realizzerà un ragù di carciofi con prosciutto crudo…
Risotto con carciofi alla siciliana
Il risotto con carciofi alla siciliana si prepara facendo soffriggere l'aglio e la cipolla con l'acciuga fino a farla sciogliere, uniremo poi i carciofi affettati e lasceremo cuocere per alcuni…
Risotto all’acciuga con carciofi
Il risotto all'acciuga con carciofi si realizza facendo tostare il riso con il soffritto di carciofi che allungheremo con il brodo per cuocerlo, una volta tolto dal fuoco aggiungeremo le…
Carciofi e orzo al timo
I carciofi e orzo al timo si preparano facendo cuocere insieme i carciofi con il porro; toglieremo i carciofi e faremo cuocere l'orzo nel fondo di cottura dei carciofi come…
Torta con carciofi e biete
La torta con carciofi e biete si realizza preparando tutte le verdure e facendole cuocere insieme in un tegame; con la pasta preparata faremo due dischi, con uno fodereremo una…
Gemelli con carciofi – Ricette primi
Scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una cucchiaiata di burro e quattro di acqua; salarli e peparli. Far rosolare la pancetta. Lessare la pasta, condirla con i carciofi,…
Sformato di carciofi e prosciutto
INGREDIENTIpasta brisee (cliccare qui per la ricetta)8 carciofi200 g di prosciutto cotto (fetta unica)250 ml di besciamella pronta1 ciuffetto di prezzemolo20 g di burro1 limonesalepepePreparazionePreparare la pasta brisee segundo al…