Sformatini di carciofi
Gli Sformatini di carciofi vengono realizzate ponendo i carciofi puliti in acqua acidulata, tagliandoli in 4 spicchi, facendoli portare ad ebollizione con il latte, quindi frullando il tutto con le…
Spezzatino con carciofi – Secondi
Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere…
Carciofi e carote in coppa
I carciofi e carote in coppa si preparano pulendo i carciofi e sbollentandoli per poi cuocerli con l'aceto e le spezie, tagliandoli poi a rondelle come le carote unendo infine…
Insalata di pollo con carciofi – Secondi
Dividete il pollo a metà, togliete l'ossicino centrale e le cartilagini. Grigliatelo per 10 minuti dalle due parti. Tagliate a listarelle l'insalata. Mondate i carciofi, eliminate le spine e le…
Bocconcini di nasello,asparagi e carciofi
Il nasello ha carni delicate e molto digeribili. Ve lo propongo in una preparazione essenziale con abbinate verdure di stagione. Questa ricetta è presente anche nella rubrica ” La Cucina…
Risotto gamberi e carciofi
Il risotto gamberi e carciofi è entrato nella lista dei miei risotti preferiti, un accostamento di sapori decisamente azzeccato. Dovete sapere che da un pò di tempo a questa parte…
Pasta con carciofi ripieni – Ricette primi
Cominciate col preparare i carciofi alla cottura. Privateli del gambo e delle foglie esterne più dure, tagliate via la parte esterna delle foglie che restano, in modo da eliminare le…
Carciofi alla crema – Contorni
Mondare i carciofi e conservare i gambi. Tagliare i carciofi a spicchi sottili e pelare i gambi. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli e metterli in un…
Gallinella in salsa mediterranea
La gallinella, pesce spesso sottovalutato, ha carni saporite e delicate ed in questo periodo dell’anno offre il meglio di sé. Qui è proposto in una semplice e facile versione potendo…
Carciofi marinati – Contorni
Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua unendovi, a freddo, l'olio, il succo di limone, l'alloro, il pepe, i semi di finocchio, il…