Falafel
I falafel sono delle polpette di ceci speziate molto diffuse nel medioriente, si tratta di un piatto a base di ceci tritati con cipolla, aglio, cumino, prezzemolo e coriandolo. I…
Minestrone di pasta e ceci
Il minestrone di pasta e ceci si prepara tritando le verdure e soffriggendole aggiungendo ceci e cannellini e infine la passata di pomodoro e il brodo, proseguendo la cottura fino…
Polenta di ceci al formaggio
La polenta di ceci al formaggio si realizza preparando la polenta con le due farine e poi lasciandola raffreddare e dividendola in fette larghe che verranno abbrustolite sulla griglia e…
Minestra di ceci e zucca
La minestra di ceci e zucca si prepara ammollando i ceci in acqua per 12 ore e poi cuocendoli con la carota, la zucca e il sedano in abbondante acqua…
Pasta e ceci con scampi – Ricette primi
Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli. Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua fredda, cuoceteli per circa 2 ore…
Cuscus con agnello, ceci e cavolo cappuccio
Il cuscus con agnello, ceci e cavolo cappuccio si prepara lessando il cavolo e cuocendo i ceci, taglieremo la polpa di agnello e la faremo rosolare con l'olio, aggiungeremo le…
Farinata di ceci – Antipasti
Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale…
Minestrone di ceci – Ricette primi
Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire…
Spinaci con ceci
Gli spinaci con ceci sono una gustosa minestra che si prepara rosolando la cipolla con le spezie e poi unendola in cottura con i ceci e infine gli spinaci. Dopo…
Ceci in umido
I Ceci in umido vengono realizzati mettendo in ammollo i ceci per 12 ore, cuocendoli con l'alloro e il rosmarino per 2 ore, aggiungendovi la pancetta tritata, l'aglio e i…