Spaghetti in crosta
Gli spaghetti in crosta si cucinano spurgando le vongole e le cozze per trasferirle poi in una teglia con aglio, acqua e prezzemolo per fare aprire i molluschi. Proseguiremo lessando…
Rana pescatrice in gialloverde
La Rana pescatrice in gialloverde viene realizzata cuocendo il pesce pulito con la cipolla e il brodo, e preparando la salsa con la panna e lo zafferano. Lesseremo gli spinaci,…
Agnolini in brodo – Ricette primi
L'agnolino mantovano si distingue dal famoso tortellino bolognese non solo per i componenti, ma anche per la forma. Viene servito preferibilmente in brodo, ma è possibile gustarlo anche asciutto con…
Spaghetti in insalata – Ricette primi
Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un'insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori…
Triglie in giallo
Le Triglie in giallo vengono realizzate pulendo il pesce, arrotolandolo e passandolo nella farina, quindi friggendolo con lo scalogno. Serviremo le triglie con la salsa allo zafferano.
Braciole di maiale in sfoglia
INGREDIENTIUn rotolo di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)4 braciole di maiale senza osso1 cipolla120 ml di Marsala30 g di burro30 g di farina1 cucchiaio di miele30 g…
Dindo in doppia salsa – Secondi
Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua calda. A cottura ultimata togliete…
Risotto in agrodolce
INGREDIENTI350 g di riso100 g di prosciutto cotto (fetta unica)1/2 peperone giallo2 fette di ananas1 porro piccolo1 ciuffetto di prezzemolo 200 ml di succo di ananasolio d'olivasale e pepe biancoPreparazioneTagliare…
Tacchino alle biglie rosse in griglia
Il Tacchino alle biglie rosse in griglia viene realizzato preparando gli spiedini con i pezzi di tacchino, le foglie d'alloro, il sale, il pepe e la menta. Avvolgeremo i pomodorini…
Coniglio in tegame – Secondi
Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di…