Riso in forma con prosciutto e piselli – Ricette primi
Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a…
Tacchino in bianco – Secondi
Tagliare la fesa di tacchino a striscioline sottili, passarle nella farina. Far fondere il burro in una padella con la cipolla tritata e, quando sarà appassita, versare nel recipiente le…
Coniglio in insalata
Il Coniglio in insalata viene realizzato rosolando le cosce di coniglio con l'aglio e il rosmarino, quindi ricavando la polpa. Prepareremo le verdure, le metteremo nelle ciotole individuali, aggiungeremo il…
Tonno grigliato in salsa rossa
Il tonno grigliato in salsa rossa si prepara ungendo le fette di tonno e cuocendole alla griglia da ambedue i lati, poi le fette verranno disposte nei piatti individuali accompagnandole…
Spigola in crema
La Spigola in crema viene realizzata pulendo la spigola, cuocendola nel forno, ricavando dei filetti e tritandola con il coltello, quindi preparando la salsa con lo scalogno, i tuorli e…
Tonno in salsa morbida
Il Tonno in salsa morbida viene realizzato lasciando macinare il pesce con il sale e la salsa al basilico per 30 minuti, quindi passandolo sulla griglia. Serviremo il pesce spada…
Eliche in agrodolce
Le eliche in agrodolce costituiscono un saporito primo piatto nel quale le eliche scolate al dente verranno insaporite dalla salsiccia rosolata a parte e dalle verdure cotte in agrodolce.
Cappone farcito in salsa di finferli
Il Cappone farcito in salsa di finferli viene realizzato preparando il ripieno con gli amaretti, le noci, il cumino, il pecorino, le uova, il pangrattato, la panna, quindi riempendo il…
Melanzane in agrodolce – Contorni
Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Friggerle in olio bollente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, le…
Polpette di pane in brodo
Le polpette di pane in brodo costituiscono una saporita minestra che si prepara impastando gli ingredienti per ottenenere le polpettine che saranno poi cotte nel brodo vegetale e servite in…