Agnello alla pecorara con le cipolle
L'agnello alla pecorara con le cipolle si prepara tagliando a pezzi la polpa di agnello lavata e tagliando a spicchi i pomodori sbollentati; si porrà il tutto in una pentola…
Capretto al limone con le erbe
Il capretto al limone con le erbe si prepara tagliando la pancetta a listerelle e passandola in un trito di aglio e rosmarino per poi usarla per steccare la carne…
Bucatini con le sarde alternativa – Ricette primi
Pulite le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Mondate il finocchietto selvatico e sbollentatelo per qualche minuto nell'acqua che poi adopererete per la cottura della pasta; scolatelo…
Spaghetti con le cozze alternativa – Ricette primi
Lavate e spazzolate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente; mettetele in una larga padella con un cucchiaio d’olio, alzate la fiamma, coprite con un coperchio il recipiente e fatele…
Lamponi con le fragole di bosco – Ricette dolci
Ridurre in poltiglia i lamponi, aggiungere lo zucchero e versare tutto nell'alcool in cui avrai aggiunto 10 cl d'acqua bollita e raffreddata. Dopo 10 giorni di macerazione, aggiungi ancora 50…
Risotto con le seppie – Ricette primi
Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle. Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata,…
Insalata di patate con le olive – Contorni
Lessare le patate, sbucciarle e lasciarle raffreddare, poi tagliarle in grosse fette. Disporle in un piatto tondo e condirle con sale, pepe, origano, un trito fine di cipolla e prezzemolo,…
Moussaka con le patate
La moussaka con le patate si prepara rosolando in padella aglio e cipolla e poi unendo prima la carne macinata e poi i pomodori passati al passaverdure, realizzando un ragù…
Scaloppine con le olive – Secondi
Scaldare il burro con l'olio, unire il trito di prezzemolo e aglio, quindi le scaloppine e cuocerle per 10 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Salare, pepare. Mettere…
Bigoli con le sardelle – Ricette primi
I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische. Far rosolare…