Lepre in salmì – Secondi
Tagliate la lepre a pezzi e tenetela per 48 ore (o almeno un giorno) in una marinata preparata con il vino rosso, un pezzetto di cipolla, una carota e una…
Lepre ai pinoli – Secondi
Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una…
Pappardelle al ragù di lepre
Le pappardelle al ragù di lepre si realizzano aggiungendo sale e pepe alla farina mentre scalderete l'olio in una padella per far friggere i bocconcini di lepre e quindi la…