Pollo fritto – Secondi
Lasciate riposare per una notte i pezzi di pollo in un letto composto da uova, latte, paprica, aglio schiacciato, maggiorana,sale e pepe. Una volta tolto dal liquido, passatelo nella farina…
Insalata pollo e agrumi – Secondi
Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione…
Minestra con pollo e mentuccia
La minestra con pollo e mentuccia si prepara mettendo a bollire il brodo con la cipolla e le erbe aromatiche aggiungendo poi il petto di pollo, appena sarò cotto si…
Insalata di pollo con le pere – Secondi
Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare. Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1…
Fricassea di pollo con spugnole
La fricassea di pollo con spugnole si realizza facendo lessare il pollo con gli odori e tagliando la carne disossata; prepararemo la salsa con le uova la farina e tutti…
Risotto ai fegatini di pollo e castagne
Il risotto ai fegatini di pollo e castagne si realizza facendo soffriggere i fegatini, tagliando la zucca a dadini e pulendo i marroni; faremo tostare il riso con il soffritto…
Zuppa di mango con pollo – Ricette primi
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo…
Pollo alla diavola all’agro – Secondi
Spremete il limone, raccogliete il succo in una ciotola e tenetelo da parte. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e asciugatelo. Tagliatelo lungo la parte anteriore, apritelo, adagiatelo sopra un tagliere…
Pollo al vino – Secondi
Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare in poco olio. In una altro tegame rosolare nel burro le cipolline, la pancetta a dadini, i funghi a pezzi. Unire il…
Involtini di pollo all’arancia – Secondi
Tagliate a metà in senso orizzontale i filetti di petto di pollo in modo da ottenere 8 fettine. Salate e pepate. Su ciascuna mettete una fetta di pancetta e arrotolate…