Quadrucci freddi – Ricette primi
Lessare la pasta, scolarla un po' al dente, condirla con un filo d'olio e lasciarla raffreddare. Tritare la cipolla, tagliare a dadini il prosciutto. Snocciolare e affettare le olive. Spezzettare…
Minestra di quadrucci rustici con erbette
La minestra di quadrucci rustici con erbette si prepara mondando e lavando le erbette e mettetendole a cuocere, si unirà poi il trito di sedano e cipolla fatto rosolare nell'olio…