Cannelloni con melanzane e ricotta
I cannelloni con melanzane e ricotta si preparano velocemente con la pasta per lasagne che verrà prima scottata, poi farcita con un composto di melanzane unite a ricotta, e infine…
Torta salata alla ricotta
E questa e’ la torta salata che ho preparato utilizzando come base l’impasto ‘magico’, una crostata salata alla ricotta e zafferano da leccarsi i baffi in pratica ho aperto il…
Zucca, patate e ricotta in teglia
La zucca, patate e ricotta in teglia è una saporita preparazione che vede la zucca tagliata a fettine disposte poi a strati alternati con patate tagliate egualmente a fettine e…
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
La crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato e’ la mia crostata preferita, adoro l’accostamento del guscio friabile della pasta frolla accompagnato dal ripieno cremoso della crema alla…
Strudel alla ricotta e spinaci
INGREDIENTI250 g di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)1 kg di spinaci250 g di ricotta3 uova50 g di pinoli sgusciati50 g di burro2 cucchiai di parmigiano grattugiatonoce moscatasale…
Muffin alle carote e ricotta
INGREDIENTI250 g di farina 00300 g di carote150 g di ricotta75 g di burro120 g di zucchero1 uovo + 2 tuorli1 limone 1 bustina di lievito per dolci100 g di…
Strucolo di patate e ricotta
INGREDIENTI400 g di patate1 uovo + 1 tuorlo30 g di burro150 g di farina 00100 g di cetriolini sott'aceto1 cucchiaio di capperi sott'aceto1 cucchiaio di sott'aceti misti12 olive verdi150 g…
Budino alla ricotta e uva
INGREDIENTI500 g di ricotta4 uova250 g di acini d'uva bianchi e nerizuccherograppaPreparazioneLavare gli acini d'uva, asciugarli, tenerne da parte 6 e tagliare le restanti a metà poi togliere i semini…
Crespelle con ricotta e mortadella
INGREDIENTIper le crespelle100 g di farina 003 cucchiai di emmental grattugiato2 uova150 ml di latte30 g di burro saleper farcire400 g di ricotta120 g di mortadella100 g di gherigli di…
Quiche alla ricotta
INGREDIENTI250 g di pasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare metà dose)12 pomodorini ciliegia150 g di caprini fresco250 g di ricotta8 olive nere1 ciuffetto di erba cipollina1 uovoolio…