Lattughe ripiene in brodo – Secondi
Tagliare il vitello in piccoli pezzi e rosolarli nel burro con foglie di alloro. Sbollentare il cervello e l'animelle in acqua bollente. Scolarle e aggiungervi il vitello. Rosolare il tutto…
Mele ripiene con pasta di mandorle – Ricette dolci
Privare le mele del torsolo, senza sbucciarle. Tagliare la pasta di mandorle e le albicocche essiccate e metterle all'interno delle mele. Spruzzare con succo di limone e infornare....
Sarde ripiene
Le sarde ripiene si preparano lavando le sarde e aprendole eliminando la lisca, si farciranno con un pezzetto di acciuga e uno di formaggio pecorino prima di richiuderle e passarle…
Cappelle ripiene di funghi – Contorni
Per questa preparazione occorrono cappelle di funghi abbastanza grosse. Pulite i funghi, poi staccate le cappelle dai gambi e tritate questi. Tritate anche l'aglio, la cipollina ed il prezzemolo, e…
Zucchine ripiene alla carne
Le zucchine ripiene alla carne si realizzano unendo la carne macinata al parmigiano, alle uova e alle spezie ed erbe aromatiche, si taglieranno le zucchine a tronchetti svuotandole e farcendole…
Bignole ripiene di caviale – Antipasti
Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua, 50 g di burro e una presa di sale: non appena il liquido avrà raggiunto l'ebollizione, versatevi la farina tutta…
Acciughe ripiene – Ricette pesce
Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le…
Cipolle ripiene al curry – Contorni
Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio, e cuocetele in forno caldo a 180…
Tortine ripiene – Antipasti
Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, il tuorlo dell'uovo, 100 g di burro a dadini, lo yogurth e l'albume leggermente sbattuto, quindi lavorate bene…
Pesche ripiene con crema
INGREDIENTI 4 pesche 50 g di marmellata a piacere 1 bicchierino di brandy 400 ml di latte 3 tuorli d'uovo 75 g di zucchero la scorza di un limone Preparazione…