Astici alla salsa d’arancia
Gli astici alla salsa d'arancia si preparano bollendo gli astici in un brodo con le verdure e il vino, poi verranno divisi a metà e conditi con una salsa di…
Tonno grigliato in salsa rossa
Il tonno grigliato in salsa rossa si prepara ungendo le fette di tonno e cuocendole alla griglia da ambedue i lati, poi le fette verranno disposte nei piatti individuali accompagnandole…
Tonno in salsa morbida
Il Tonno in salsa morbida viene realizzato lasciando macinare il pesce con il sale e la salsa al basilico per 30 minuti, quindi passandolo sulla griglia. Serviremo il pesce spada…
Fichi fritti con salsa di lampone
I fichi fritti con salsa di lampone costituiscono un modo alternativo per apprezzare la frutta, i fichi verranno passati nella pastella e fritti, successivamente verranno serviti conditi con la salsa…
Cappone farcito in salsa di finferli
Il Cappone farcito in salsa di finferli viene realizzato preparando il ripieno con gli amaretti, le noci, il cumino, il pecorino, le uova, il pangrattato, la panna, quindi riempendo il…
Magatello in salsa di carote
Il magatello in salsa di carote è una preparazione realizzata con una carne magrissima, il magatello appunto, che ha un bassissimo contenuto di grassi e che verrà lessato con le…
Coda di rospo con la salsa di mele
La Coda di rospo con la salsa di mele viene realizzata pulendo il pesce, cuocendolo alla griglia, ponendolo sul sale grosso, cospargendo con il cognac e dando fuoco. Prepareremo la…
Gamberi in salsa aromatica
I Gamberi in salsa aromatica vengono preparati lavando e sgusciando i gamberi, facendoli saltare in una wok con dell'aglio e passandoli nella salsa di soia, aceto di riso, sale e…
Trote in salsa aromatica – Ricette pesce
Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina è leggermente colorita, aggiungete…
Capitone in salsa di pomodoro
Il capitone in salsa di pomodoro è una classica ricetta delle festività natalizie, si prepara pulendo e tagliando in pezzi il capitone e cuocendolo in padella nella salsa di pomodoro…