Cecina
Un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, nel livornese torta, in Versilia prende il nome di cecina, praticamente non…
Scarpaccia salata
La scarpaccia è una specialità di Viareggio, e nella versione originale è un piatto dolce alquanto inusuale, poiché gli ingredienti principali sono le zucchine ed i suoi fiori. Questa versione…