Trota alla panna – Ricette pesce
Adagiare in una teglia abbastanza larga 4 piccole trote lavate, asciugate ed eviscerate. Coprirle con 5 cipolline affettate finemente, condirle con sale e pepe e una manciatina di erbe aromatiche…
Crema di trota
La Crema di trota si prepara pulendo le trote e cuocendole con le acciughe nel court-buillon, una volta cotte si passerà il tutto al setaccio e si cuocerà il composto…
Tramezzini alla trota salmonata
I tramezzini alla trota salmonata si preparano stendendo un velo di burro sopra il pancarrè, metteremo poi una foglia di radicchio e sopra il cetriolino; aggiungeremo una cucchiaiata di salsa…
Trota al ginepro – Ricette pesce
In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il…
Trota con cappotto
La trota con cappotto si prepara pulendo il pesce e avvolgendolo in fette sottili di pancetta con strisce di grasso, seguirà la cottura in forno.
Tagliolini di grano con trota
I tagliolini di grano con trota costituiscono un ricco piatto giapponese e si preparano lessando i tagliolini e servendoli poi assieme alle trote affumicate spezzettate e a una salsa di…
Trota alle mandorle
La trota alle mandorle è una gustosa preparazione che si realizza pulendo le trote e infarinandole prima di friggerle in abbondante olio e servendole poi condite con una salsa di…
Trota salmonata avvinazzata – Ricette pesce
Pulire la trota e inserirle nell'interno una scorza di limone, sale e pepe in grani. Adagiarla a freddo in una casseruola e ricoprirla di vino bianco con l'aggiunta di 1…
Insalata di trota affumicata
L'insalata di trota affumicata si prepara realizzando una marinata con la senape, l'aceto, l'olio, lo yogurt e in rafano mentre a parte si disporranno le foglie di lattuga in una…
Trota con sorpresa – Ricette pesce
Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale.…