Trota salmonata al tonno – Ricette pesce
Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 100 cl di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire con un foglio di alluminio…
Risotto con fiori di zucca e trota
Il risotto con fiori di zucca e trota è una delicata ricetta che si prepara assottigliando i filetti di trota e tenendoli in una marinata di vino e limone mentre…
Insalata di trota affumicata
L'insalata di trota affumicata costituisce un saporito antipasto, ma può fungere anche da gustoso contorno, si prepara sbollentando le taccole e mescolandole poi con gli altri ingredienti, mentre la trota…
Risotto con trota e fiori di zucca
Il risotto con trota e fiori di zucca si prepara marinando il filetto di trota tagliato a fettine sottili mentre si cuocerà il riso con le fave e col brodo,…
Bavarese di trota in veste di salmerino affumicato – Antipasti
Guarnizioni consigliate: insalatine novelle; tartare di legumi; legumi al vapore; asparagi lessati; sedano rapa; dariole di broccoletti. Pulire la polpa di trota da impurità e piccole lische. Cuocerla lentamente nel…
Scones salati con filetto di trota
Gli Scones salati con filetto di trota vengono realizzati preparando l'impasto che verrà steso e tagliato con formine. Cuoceremo gli scones e li condiremo con la trota e la salsa…
Tartare di trota su pane di segale
La Tartare di trota su pane di segale viene realizzata pulendo le trote, tagliandole a dadini, quindi mescolandole con il sedano, il cetriolo e peperone a dadini. Spalmeremo il burro…
Barchette con trota affumicata
Le Barchette con trota affumicata vengono realizzate preparando il composto con la trota a pezzetti, l'acciuga, il limone e la panna montata. Verseremo il composto nelle barchette e serviremo.
Spuma di trota salmonata
La spuma di trota salmonata è un delicato antipasto, si prepara frullando i filetti di trota con lo scalogno rosolato nel burro e unendo poi l'albume, il sale e il…