Vol-au-vent agli asparagi
I vol-au-vent agli asparagi si preparano stendendo la pasta e realizzando dei dischi interi ai quali andranno sovrapposti dei cerchi di pasta realizzando i vol-au-vent che verranno cotti in forno…
Vol-au-vent ai fegatini di pollo
I vol-au-vent ai fegatini di pollo si preparano stendendo la pasta sfoglia per ricavarne dei dischi che andranno posti sulla placca imburrata e cotti al forno, a parte si rosoleranno…
Vol-au-vent al prosciutto – Antipasti
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e…
Vol-au-vent ripieni – Antipasti
Tagliate a pezzettini i fegatini, il tacchino e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua e strizzati. Poneteli in una padella e fateli soffriggere con il burro e la cipolla…
Vol-au-vent al salmone – Antipasti
Condite il formaggio con sale e pepe e lavoratelo in una ciotola per ammorbidirlo. Farcite i vol-au-vent appena scaldati in forno a 200 gradi e decorateli con una foglia di…
Vol-au-vent con piselli – Antipasti
Cuocere i pisellini con il burro e la cipolla tritata. Salare poco e unire il prosciutto tagliato a dadini. Mescolare i pisellini con la besciamella e riempire i vol-au-vent. ...
Vol-au-vent alla sogliola – Antipasti
Mettete in una casseruolina i filetti di sogliola ancora surgelati, il burro e il vino, portate a ebollizione e cuocete adagio per una decina di minuti, mescolando spesso per spezzettare…
Vol-au-vent ai funghi – Antipasti
Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e…
Vol-au-vent alla finanziera – Antipasti
Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle…
Vol-au-vent di pesce
I Vol-au-vent di pesce vengono realizzati preparando il ripieno con il merluzzo bollito, i funghi champignon a lamelle, le vongole e i gamberetti. Scalderemo i vol-au-vent nel forno, farciremo con…