Triangoli di magro

I triangoli di magro rappresentano una ricca preparazione delle feste con un occhio di riguardo calorie che, essendo una ricetta a base di verdure, restano abbastanza contenute, si preparano impastando la farina con le uova e realizzando una pasta che verrà stesa, ritagliata in quadrati e farcita con un composto degli altri ingredienti, poi la pasta verrà richiusa a triangoli e cotta brevemente in acqua bollente.