Gamberi cajun alle spezie
Ingredienti: 24 gamberi grossi, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1/2 cucchiaino di peperoncini, 2 cucchiaini e 1/2 di spezie cajun, 60 gr di burro, 1/2 peperone rosso a listarelle, 4…
Gamberetti flambe’
Ingredienti per 3 persone: Gamberetti sgusciati 300 grammi, Cipolla tritata 50 grammi, Prezzemolo 50 grammi, Riso pilaf 250 grammi, Worcester q.b., Olio d’oliva q.b, Sale e pepe q.b., Curry q.b,…
Fogliette di polipo con finocchi e bottarga di muggine
Ingredienti per 10 persone: kg 4 polipo decongelato 3 finocchi g 150 di olio di oliva extravergine Un rametto di aneto Un limone Una cipolla Una carota Una costa di…
Filetti di sogliola alla lampada
Ingredienti per 3 persone: Filetti di sogliola 6 pezzi, Fumetto di pesce 1 mestolo, Farina 150-200 grammi, Burro 60-70 grammi, Sale e pepe q.b., Curry q.b, Brandy q.b., Preparazione reparare…
Brut brustolat (brodo abbrustolito)
Ingredienti 50 g di burro o lardo macinato 1 cipolla 60 g di farina Cumino Maggiorana Parmigiano Sale Pepe Fare un soffritto con il burro o il lardo, la farina,…
Bisna
Ingredienti: 300 g di fagioli 120 g di lardo 30 g di farina normale Aglio 1 foglia di alloro 300 g di rape acide 100 g di farina gialla di…
Brovada (minestrone di fagioli e rape acide)
Ingredienti 300 g di fagioli 120 g di lardo 30 g di farina Aglio 1 foglia di alloro 300 g di rape acide 300 g di patate Sale Pepe Ammollare…