Cipolline allo yogurt
INGREDIENTI800 g di cipolline borettane50 g di parmigiano o grana grattugiato125 ml di yogurt bianco1 cucchiaio di zucchero4 chiodi di garofanoolio d'olivasale e pepePreparazioneSbucciare le cipolline, lavarle e lessarle in…
Seppie al vino bianco
INGREDIENTI500 g di seppie500 g di patate2 pomodori pelati1 cipolla1 spicchio d'aglio200 ml di vino bianco secco1 rametto di timo200 ml di brodo vegetaleolio d'olivasale e pepePreparazionePulire le seppie, staccare…
Ravioli vegetariani
INGREDIENTIper l'impasto dei ravioli400 g di farina4 uovasaleper il ripieno300 g di ricotta3 uova80 g di parmigiano grattugiatopepesaleper il condimento450 g di polpa di pomodoro150 g di piselli surgelati1 carota1…
Melanzane alla pizzaiola
INGREDIENTI800 g di melanzane4 cucchiai di pangrattato250 g di mozzarella4 acciughe salate300 g di polpa di pomodoro1 limone1 cucchiaino di origanofarinaolio d'olivasale e pepePreparazioneSbucciare le melanzane e affettarle verticalmente allo…
Polpette di tacchino al forno
INGREDIENTI300 g di polpa di tacchino macinata2 patate100 g di parmigiano grattugiato100 g di farina3 uova3 cucchiai di salsa di soiaburronoce moscatasale e pepePreparazioneLessare le patate in una pentola con…
Plum cake all’uva
INGREDIENTI200 g di farina 00300 g di uva bianca200 g di uva nera3 uova120 g di burro120 g di zucchero1 bustina di lievito per dolcizucchero a veloPreparazioneLavare i chicchi d’uva,…
Involtini di vitello al prosciutto
INGREDIENTI8 fettine di vitello sottili4 fettine di formaggio edamer4 fette di prosciutto crudo1 spicchio d'aglio2 ciuffetti di prezzemolo4 foglie di basilico120 ml di vino biancosenapeolio d'olivasale e pepePreparazioneTritare il basilico,…
Risotto alle seppie
INGREDIENTI300 g di riso per risotti600 g di seppie pulite80 g di olive nere2 bustine di zafferano 1 peperone piccolo2 spicchi d'aglioun ciuffetto di prezzemolo1/2 peperoncino200 ml di vino bianco1…
Cannelloni con broccoletti e salsicce
INGREDIENTI200 g di pasta per cannelloni (cliccare qui per la ricetta)350 g di broccoletti freschi o surgelati250 g di salsiccia1 cipolla250 ml di brodo vegetale80 g di provolone dolcebesciamella (cliccare…
Crespelle al salmone e mascarpone
INGREDIENTIper la pastella100 g di farina 00150 ml di latte2 uova20 g di burrooliosaleper il ripieno150 g di salmone affumicato150 g di mascarponepanna da cucina1 limonePreparazioneIn una terrina sgusciare le…