Risotto con i fichi
INGREDIENTI 400 g di riso 6 fichi 100 g di pancetta 120 ml di vino bianco secco 1,250 ml di brodo 1/2 cipolla 50 g di burro 50 g di…
Dolce alle more e rabarbaro
Il dolce alle more e rabarbaro si realizza mescolando le more con farina e rabarbaro e disponendo il composto in una tortiera il cui fondo è stato ricoperto da pasta…
Divertiti Cucinando! di Chef Sonia Peronaci
Buongiorno cuochini! oggi voglio parlarVi di un libro! Ricordate il primo libro di Sonia Peronaci, Chef di Giallo Zafferano: Le Mie Migliori Ricette? 293 pagine dense di suggerimenti, ricette genuine…
Pasta patate e cozze
Questo è l’anno della pasta e patate con le cozze, in ogni ristorante in cui sono stata, mi hanno proposto come specialità questo primo piatto… E allora come non replicarlo…
Sautè di cozze e vongole con couscous al limone verde
Un classico della cucina marinara, qui proposto accompagnato da un couscous profumato dal limone verde. Un primo piatto particolare, semplice e veloce. Se volete potete provare in alternativa questo couscous…
Tazzine buone di mascarpone – Ricette dolci
Mescolate molto bene il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso, aggiungete il cognac e mescolate ancora. Montate a neve ben soda il bianco d'uovo…
Scaloppa di manzo con cipolle – Secondi
Tagliate le cipolle ad anelli sottili e cospargetele di farina. Friggetele nell'olio caldo, girandole continuamente, finché diventano dorate, dopodichè toglietele con una paletta, adagiatele in ordine sparso sulla carta crespata…
Polpettine di polenta, burro e salvia – Contorni
Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta è calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finché non si otterrà un composto omogeneo…
Spaghetti in soufflé – Ricette primi
Cuocere gli spaghetti tagliati corti, condirli con la besciamella e il parmigiano, unire il prosciutto e la mozzarella tagliati a pezzetti, la noce moscata, il burro fuso, i tuorli d'uovo…
Cannelloni alla barbaoux – Ricette primi
In una terrina sbattete l'uovo a frittata con una frusta, aggiungete a poco a poco la farina setacciata, alternandola con il latte di soia, sempre sbattendo; infine salate e lasciate…