Calzone alla carne
INGREDIENTI per la base 400 g di farina 40 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio d'oliva acqua sale per il ripieno 200 g di polpa di pomodoro…
Involtini di vitello ripieno di scamorzoni – Secondi
Su ogni fetta di carne mettere una fettina di scamorzone, mezza fetta di prosciutto, 3 olive tagliate a metà (nell'ordine in cui è scritto). Arrotolate il tutto e fermate con…
Pearà – Contorni
Fai fondere il midollo a fiamma bassissima. Filtra il liquido ottenuto ed aggiungi tanto pangrattato quanto viene assorbito dal midollo liquefatto (purtroppo non esistono dosi vere e proprie: bisogna andare…
Insalata con cavolfiori – Antipasti
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d'acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fresca. Sgocciolate le aringhe dall'olio e dividete ogni…
Fusilli ai carciofi – Ricette primi
Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto. Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere…
Vitello di mare al pomodoro – Ricette pesce
Preparare un trito composto dalle cipolle, le carote e il sedano, tagliare a piccoli pezzi i pomodori e inserire il tutto in una casseruola, a freddo, adagiando per ultimo il…
Pizza di melanzane alternativa – Antipasti
Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio. Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete…
Crema pasticcera vanigliata – Ricette dolci
Portare il latte a ebollizione e ritirarlo dal fuoco. Mettervi in infusione la vaniglia per 15'. Battere con una frusta i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il…
Pizza all’ortolana – Ricette primi
Mescolate lievito, sale e farina, ottenendo un composto morbido; lasciate riposare per un'ora. Fate saltare in padella la verdura. Formate 4 dischi, distribuitevi le verdure e infornate a 190 gradi…
Petti di pollo alla crema
INGREDIENTI 500 g di petti di pollo 350 g di funghi champignon 200 ml di panna da cucina 200 ml di vino bianco secco 450 ml di brodo 15 g…