Tonno in agrodolce
Il tonno in agrodolce si realizza lavando il tonno, tagliandolo a striscioline e dopo averlo passato nella farina friggendolo e tenendolo in caldo mentre in una padella si rosoleranno le…
Tonno alla siciliana
Il tonno alla siciliana si prepara realizzando una marinata con i semi di finocchio e gli altri ingredienti lasciandovi dentro le fette di tonno per qualche ora prima di tagliuzzarle…
Creme brulée al profumo di arancia
La creme brulée è uno dei dolci al cucchiaio più noti in assoluto. Un dessert tipico della cucina francese composto classicamente da un composto di tuorli d’uovo, panna e zucchero…
Dessert di noci – Ricette dolci
Mescolare il mascarpone con il cioccolato a scaglie, i gherigli di noci a pezzetti, lo zucchero e 2 cucchiai di rum. Sistemare sul fondo di 4 coppe i savoiardi a…
Pollo in umido alla contadina – Secondi
Tagliate a pezzi il pollo e infarinatelo. In un largo tegame fate soffriggere le cipolline con un bel pezzo di burro; quando cominceranno a colorirsi, unite la carota e il…
Melanzane alla siciliana – Contorni
Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un…
Zuppa di cipolle alternativa – Ricette primi
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime. In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle. Mescolare finché le cipolle…
Pappa di pera e biscottini – Ricette primi
Come merendina mettere in una scodellina 3 biscottini e bagnarli con qualche cucchiaio di latte per farli spappolare. Aggiungere un omogeneizzato di pera, mescolare e servire a temperatura ambiente. ...
Brioche prosciutto e porri – Antipasti
Accendete il forno a 180 gradi. Tagliate una calotta alle brioche o ai panini con un coltellino affilato. Tenete da parte. Svuotate le brioche con un cucchiaino lasciando un guscio…
Bruschetta con thaini – Antipasti
In un mortaio schiacciate l'aglio, aggiungete la crema mescolando e salate. Aggiungete il succo di limone e, se desiderate il composto meno denso, diluitelo con un po' d'acqua calda. Aggiustate…