Frittelle di San Martino
INGREDIENTI 500 g di farina 250 g di patate 25 g di lievito di birra 100 ml di latte acqua tiepida olio per friggere zucchero o miele Preparazione Lessare le…
Torta moretta
INGREDIENTI 200 g di farina 300 ml di latte 4 uova 200 g di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 100 g di burro 1 bustina di lievito…
Lonza alle mele
INGREDIENTI 800 g di lonza di maiale 800 g di mele granny smith 4 foglie di salvia burro cannella in polvere sale pepe Preparazione Mettere 40 g di burro in…
Gnocchetti di patate con triglie e salsa di funghi
Questi gnocchi sono conditi con una salsa cremosa ottenuta con i gambi dei porcini cotti negli odori e frullati, con l’aggiunta di polpa di triglia a pezzetti. Piatto semplicissimo da…
Polpette di nasello al finocchio selvatico
Le polpette di nasello al finocchio selvatico si preparano facendo ammollare il pancarrè nel latte e poi passando al mixer il pesce con tutti gli altri ingredienti, lasciando poi raffreddare…
Sautè di vongole ed agrumi
Il sautè di vongole ed agrumi si prepara lasciando le vongole in ammollo per farle spurgare e poi cuocendole in padella con olio e aromi, si aggiungerà poi il succo…
Muffin salati ai piselli
Altro giro di muffin stamattina, iniziamo con dei muffin salati ai piselli e pancetta, un accostamento classico ma sempre apprezzato. Questa mattina sono in ritardissimo, la giornata è iniziata molto…
Ciambellone ricotta e gocce di cioccolato
Un ciambellone molto soffice e realizzato con ricotta e gocce di cioccolata, un classico, proprio come il ciambellone marmorizzato che vi abbiamo già proposto. Procedimento: 1) Sbattete le uova con…
Carne alla resi – Secondi
In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone,…
Gnocchi del casentino – Ricette primi
Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le…