Pasta maddalena grassa – Ricette dolci
Mettete in un tegamino il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria o su fuoco minimo, poi lasciatelo raffreddare. Accendete il forno sui 170 gradi, imburrate e infarinate uno stampo del…
Risotto con gamberi e carciofi
Un risotto elegante, dove la delicatezza iodata dei gamberi è equilibrata dalla nota amara dei carciofi. Un primo piatto ideale per il cenone di capodanno. Procedimento : Tritare carota ,…
Linguine con le cicale di mare
Oggi vi do una ricetta a me molto cara, le linguine con le cicale di mare, un primo piatto che mia mamma quando ero piccola mi preparava una volta a…
Gamberoni in forno con salsa di limone
I gamberoni possono essere cucinati in molti modi: trovo che questa ricetta sia particolarmente raffinata e gustosa pur essendo semplicissima e veloce da realizzare. Il succo di limone esalta il…
Pere vestite di cioccolato – Ricette dolci
Mettete in una casseruola lo zucchero con qualche goccia d'acqua e fatelo sciogliere. Unitevi le pere sbucciate lasciando attaccato il picciolo. Aggiungete il vino e un bicchiere di acqua. Portate…
Arrosto di maiale alle erbe – Secondi
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d'olio e lasciarlo…
Asparagi in salsa – Contorni
Lessare gli asparagi in acqua salata. Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e fare bollire finché il brodo si ridurrà a 3…
Risotto speciale – Ricette primi
Soffriggere con 3 cucchiai d'olio e 30 g di burro le cipolline in salamoia tritate, poi unirvi il riso,<br>facendo tostare, spruzzarlo con il gin e, appena sarà evaporato, con il…
Spigola stufata con agrumi e finocchietto – Ricette pesce
Eviscerate la spigola, dopo averla aperta con un taglio dalla cavità anale alle branchie, lavatela, asciugatela, salatela e pepatela internamente ed esternamente. Sistematela, a freddo, in una pescera o casseruola…
Crostini di salsa di olive – Antipasti
Snocciolare le olive nere e metterle a cuocere in un tegame con un bicchiere d'olio, la salvia, alcune foglie di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, una carota ed un cucchiaio d'aceto.…