Insalata di polpa di granchio e cuori di palma
L'insalata di polpa di granchio e cuori di palma si prepara affettando a rondelle i cuori di palma e tagliando a pezzetti la polpa di granchio; si porranno gli ingredienti…
Bruschetta al peperone e pomodoro
La bruschetta al peperone e pomodoro si prepara lavando pomodori e peperone e tagliandoli a cubetti mentre si triteranno i capperi; le verdure verranno passate in padella e andranno a…
Brustengo di patate e cavoli
Il brustengo di patate e cavoli si prepara pelando le patate e lessandole aggiungendo il cavolo tagliato a listerelle a metà cottura; si schiacceranno le patate e si uniranno al…
Carciofi alle erbe con il vino
I carciofi alle erbe con il vino si preparano dissalando le acciughe e pulendo carote e cipolla, mentre i carciofi verranno privati del gambo e delle foglie più dure; si…
I miei auguri di Pasqua
Anche quest’anno la Pasqua e’ arrivata ed io sono qui a farvi i miei più cari auguri e soprattutto a ringraziarvi per gli auguri che avete inviato a me ed…
Animelle al tartufo
Le animelle al tartufo si preparano tenendo le animelle a bagno in acqua per due ore prima di scottarle in acqua bollente e poi tagliarle a dadini, a parte si…
Pesce spada agli aromi
Il pesce spada agli aromi si prepara tritando assieme tutte le erbe aromatiche per poi unirle ad olio e birra per fare una marinata nella quale verranno adagiate le fette…
Bistecche di “Tastasale” con fagioli borlotti
La “tastasale” è un macinato di carne di maiale che viene condito con pepe nero e sale. In poche parole è pasta di salame: “tastasal” in dialetto veneto e cioè…
Barchette di trota affumicata
Le barchette di trota affumicata si preparano tagliando i filetti e l'acciuga a pezzetti e frullandoli in un mixer con gli altri ingredienti; al termine usando una tasca di pasticcere…
Crostata di erbette e ricotta
La crostata di erbette e ricotta si prepara lavando e sbollentando le erbette per poi tritarle, a parte si rosolerà il porro in padella mentre la ricotta verrà miscelata con…