Soufflè ai funghi

INGREDIENTI200 g di funghi misti250 ml di latte80 g di burro4 uova70 g di farina 0060 g di prosciutto cotto (fetta unica)noce moscatasale e pepePreparazionePulire i funghi poi tritarli, metterli in una padella con 20 g di burro, condire con sale e pepe e lasciarli cuocere mescolando spesso.A parte in una pentola portare a ebollizione il latte con un po’ di sale e una grattatina di noce