I Rebecchini vengono realizzati preparando la polenta, facendola raffreddare livellata su un piano di lavoro, quindi tagliandola in quadratini e mettendo sopra la salsa di acciughe preparata precedentemente. Copriremo ciascun pezzo di polenta con un’altro, friggeremo e serviremo sgocciolati su un piatto da portata.
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