Per un’ottima ricetta a base di ciliegie, ecco un dolce tipico della tradizione occitana: il Claufoutis alle ciliegie. Una torta, una sfoglia, che va servita ancora tiepida.
Preparazione:
1) In una terrina mescolate zucchero e uovo e, una volta che gli ingredienti si saranno ben amalgamate, aggiungete poco a poco la farina.
2) Aggiungete ora l’olio e il latte che avrete in precedenza scaldato (deve essere tiepido, non bollente!).
Potete preparare la ricetta con qualsiasi altro frutto come prugne o pesche: l’importante è che questi siano ben maturi.3) Aggiungete il pizzico di sale e la cannella: mescolate fin quando tutto il composto non sarà ben omogeneo.
4) Prendete una tortiera da forno (piuttosto grande, la torta deve risultare non troppo alta), imburratela, e disponete le ciliegie con tanto di noccioli (sì sono un po’ scomodi, ma che avrete in precedenza pulito.
5) Versate dolcemente il composto sopra le ciliegie.
6) Cuocete in forno a 190° per 30/40 minuti.
7) Servite tiepido, spolverando con lo zucchero a velo.
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