Il risotto con fiori di zucca allo zafferano si prepara facendo rosolare la cipolla e i fiori di zucca, aggiungeremo il riso nel condimento e metteremo il vino e lo zafferano, una volta sfumato porteremo il riso a cottura allungandolo con il brodo; mantecheremo il risotto quando pronto prima di servire.
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