La polenta pasticciata con grana lodigiano si realizza preparando la polenta con la farina di mais e lasciandola poi raffreddare su una spianatoia per tagliarla poi a fette e disporne metà sul fondo di una pirofila ricoprendola con la fontina ed il grana e completando con le fette di polenta rimaste; la cottura in forno completerà la ricetta che andrà servita ben calda in tavola.
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