Gnocchi gustosi

INGREDIENTI1 kg di patate farinose250 g di farina 00400 g di passata di pomodoro50 g di speck1 uovo1 foglia di alloro1 cipolla1 carota1 costola di sedano1 ciuffo di prezzemolo150 ml di brodoolio d’olivasale e pepePreparazionePulire la carota, la cipolla e il sedano e con essi preparare un trito, metterlo in un tegame e farlo soffriggere con 4 cucchiai di olio.Aggiungere lo speck tagliato a