Vi propongo una torta semplice ma insolita, che ha per ingrediente principale lo yogurt di soia. Una ricetta pensata per chi non può consumare derivati del latte. La potete trovare nella rubrica la cucina intollerante, dove troverete preparazioni studiate per le varie intolleranze.
Procedimento
In una ciotola amalgamare la margarina con 100 grammi di zucchero. Unire un uovo e progressivamente la 300 grammi di farina. Lavorate la pasta velocemente per ottenere una pasta frolla. Farla riposare in frigo per 30 minuti.
Sbattete con una frusta lo yogurt con lo zucchero rimasto, incorporare le uova una per volta.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene con la frusta per alcuni minuti.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Stendere la pasta frolla a 3/4 millimetri di spessore e rivestire con questa la tortiera lubrificata con la margarina.
Versare la crema nel guscio di frolla e guarnirla con la pesca tagliata a fettine, i pinoli e due cucchiai di zucchero.
Cuocere per circa 40 minuti, lasciarla raffreddare e spolverizzarla di zucchero a velo.
Se vi piace l’idea di utilizzare lo yogurt di soia potete provare anche questa torta di yogurt di soia e ciliegie.
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