Eccovi una ricettina semplice semplice, molto adatta per quando si ha poco tempo e si vuole fare bella figura, ma anche per sgranocchiare qualcosa di un po’ diverso dal solito: i cestini di formaggio.
Preparazione:
Potete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio: oltre al parmigiano va bene il pecorino, il grana o qualsiasi mix di formaggi duri troviate in commercio.1) Riscaldate bene una pentola antiaderente.
2) Versate all’interno due cucchiai di formaggio (circa 30 grammi) e subito, con un cucchiaio di legno, iniziate a distribuirlo per tutta la padella schiacciandolo anche un po’. Dovete essere veloci, infatti il formaggio quasi subito inizia a fondersi.
3) Una volta cotto sul retro, aiutandovi con una paletta, girate il formaggio e terminatene la cottura.
4) A questo punto versate la “frittellina” di formaggio sopra un bicchiere rovesciato, fate aderire bene i bordi e lasciate raffreddare.
5) Riempite a piacere la cialda e servite!
Qui li abbiamo serviti come contorno insieme a dei peperoni, ma si prestano davvero a un numero infinito di pietanze: sono ottimi, ad esempio con i risotti, come il nostro risotto al radicchio ma anche con verdure o spezzatini di carne. Inoltre stimolano davvero la fantasia!
Con la stessa ricetta, ancora più semplice, si possono fare le cialde: in questo caso non si devono nemmeno riporre sopra il bicchiere ma si possono direttamente usare ancora tonde per guarnire un piatto.
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