Un antipastino stuzzicante, che ho visto preparare in numerosi locali ma che, sin ora, non avevo riprodotto perchè senza forno a legna. Eccolo in versione casalinga, in padella, davvero semplice, veloce e goloso!
Procedimento:
1) Se non è già tagliato, procedete con il tagliare a parallelepipedi o coni il vostro formaggio. Potete scegliere una scamorza affumicata, per un gusto più rustico, oppure un qualsiasi formaggio come il galbanino o simili, basta che si sciolga velocemente con il calore.
2) Arrotolate una fettina di speck intorno al formaggio e mettete il tutto a cuocere in una padella antiaderente a fuoco basso. Non utilizzate né olio né burro: il grasso dello speck si scioglierà e servirà per la cottura.
3) Cuocete girando spesso, per evitare che si bruci o che il formaggio si squagli troppo e, una volta ben rosolati, servite ben caldi.
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