Gli ossibuchi con champignon sono una saporita preparazione che si realizza recuperando le cappelle dei funghi e rosolandole nel burro, a parte si tritureranno i gambi dei funghi unendoli al pangrattato e all’aglio e farcendo col composto ottenuto le cappelle dei funghi che andranno poi disposte nel piatto di portata intorno agli ossibuchi che saranno stati cotti col vino in una teglia.
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