Mini soufflé di spinaci

I mini soufflé di spinaci si preparano pulendo gli spinaci e lessandoli per poi strizzarli e tritarli, si cuoceranno poi nel burro con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo che verrà unito agli albumi montati a neve e versato negli stampini individuali per essere infine cotto al forno e servito immediatamente.