Le sfogliatine al caprino si preparano tagliando gli asparagi, sbollentandoli e poi passandoli in padella con l’aglio, si imburreranno 4 stampini rivestendoli poi con la pasta sfoglia e si farciranno con gli asparagi, la uova sbattute con sale e pepe e il formaggino diviso in 4 parti, la cottura in forno completerà la preparazione che andrà servita calda in tavola.
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