I panzerotti alla mozzarella si preparano ricavando dei cubetti dalla mozzarella e passandoli nell’uovo sbattuto mentre si impasterà la farina con zucchero e acqua per ottenere una pasta che verrà stesa e divisa in dischi; la mozzarella andrà a farcire i dischi che verranno richiusi e fritti nello strutto per essere poi immediatamente serviti in tavola.
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