Vi propongo una variante della classica torta pasquale di cioccolato e riso. Qui il cioccolato è presente in minima parte , grattugiato solo in superficie. Una preparazione adatta a chi non può assumere latticini, che potete trovare anche nella rubrica la cucina intollerante.
Procedimento :
Portare ad ebollizione il latte di riso, unire lo zucchero a velo e la scorza di limone a pezzi. Aggiungere il riso e lasciare cuocere per 25 minuti circa o finché non è ben morbido.
Preparate la frolla mescolando rapidamente il tuorlo con lo zucchero, unire la margarina ammorbidita e la farina. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia, poi spianarla sottilmente con il mattarello.
Ungere con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e coprire il fondo con un disco di pasta frolla.
Eliminare la scorza di limone e aggiungere al riso cotto le uova e i tuorli uno per volta amalgamando bene. Aggiungere anche la farina di mandorle ed eventualmente un altro poco di zucchero se necessario.
Versare l’impasto nella tortiera a coprire la frolla e grattugiarvi su tutta la superficie il cioccolato.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti, lasciarla raffreddare e liberarla dalla tortiera.
Guarnire il centro della torta con gli spicchi di arancia rossa e spolverizzare con zucchero a velo.
Una torta semplice, facilissima da preparare.
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