Molto delicati, questi muffin alla vaniglia, li potete saporire un po’ con delle scaglie di cioccolato o di cocco grattugiato.
Procedimento:
1) Tagliate la bacca di vaniglia, prelevate i semi e mettete sia semi che bacca a bollire nel latte. Una volta che si sarà intiepidito, eliminate la bacca e mettetelo in una terrina.
2) Con il latte mettete tutti gli altri ingredienti umidi: olio e uova.
3) In una seconda terrina, come al solito, gli elementi secchi: farina, lievito e zucchero.
4) Mescolate i due composti, versate nei (a 2/3) e infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti circa (fate sempre la prova dello stecchino).
Voglia di muffin? Provate quelli al cioccolato e cocco, quelli classici con le gocce al cioccolato o quelli integrali!
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