Le carote all’agro si preparano pulendo le carote e tagliandole a listarelle cuocendole poi brevemente con gli aromi il vino e l’aceto; al termine si verserà il tutto in un recipiente di vetro sigillandolo con un foglio di pellicola e si lascerà a riposare in frigo per una giornata prima di servire in tavola guarnendo con foglioline di menta.
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