Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso, piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e gli umori avranno aromatizzato la preparazione. Trovate questa ricetta nella rubrica la cucina intollerante, assieme a tante altre tra cui la torta di mele alla crema di arancia.
Procedimento :
Sbucciare le mele e dividerle in 8 spicchi. Disporli in una casseruola con lo zucchero muscovado e il succo di mezza arancia. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Sbattere le uova con lo zucchero semolato, unire il latte di riso e la farina di mandorle amalgamando bene.
Aggiungere anche la farina ed il lievito dopo averli setacciati insieme e le gocce di cioccolato.
Ungere la tortiera con l’olio, spolverizzarla di farina e versare all’interno il composto che risulterà molto morbido.
Scolate le mele dal liquido di cottura conservando quest’ ultimo.
Disporle a raggiera sopra la torta e con un cucchiaio versare a filo il liquido emesso in cottura.
Infornare per circa un ora, fare raffreddare la torta prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.
Un dolce ricco di sfumature, da accompagnare a fine pasto con un buon vino dolce
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