INGREDIENTI500 g di patate2 tuorli d’uovo50 g di parmigiano grattugiato50 g di speck80 g di burro1 ciuffo di prezzemolo1 cucchiaio di farinaoliosale e pepePreparazioneMettere le patate in una pentola, ricoprirle d’acqua e lessarle poi sbucciarle ancora calde, schiacciarle e porle in una terrina.Aggiungere alle patate i tuorli d’uovo, lo speck tritato, il burro a pezzettini, il parmigiano, la
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