L’Insalata di legumi con calamaretti di prepara lessando prima tutte le verdure e poi nella stessa acqua di cottura cuocendo i calamaretti tagliati in pezzi, a parte si preparerà una salsina con olio, sale, limone e prezzemolo che andrà a condire tutti gli ingredienti riuniti in una terrina e portati poi in tavola.
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