Ciambella di zucca

INGREDIENTI1,200 kg di zucca300 g di ricotta2 uova 50 g di parmigiano400 ml di latte100 g di farina 0050 g di burropangrattatonoce moscatasale e pepePreparazioneSbucciare la zucca, lavarla, tagliarla fette, porla in una teglia antiaderente con un filo d’olio e cuocerla in forno a 200° fino a quando diventa morbida.Lavorare la ricotta con una forchetta in una terrina fino ad ottenere una crema