Risotto allo yogurt

INGREDIENTI400 g di riso300 g di yogurt bianco1 cipolla piccola750 ml di brodo50 g di burro80 g di gherigli di noce1 ciuffo di prezzemolosale e pepePreparazioneSbucciare la cipolla e tritarla finemente, metterla in una pentola con il burro e fare soffriggere a fuoco basso per pochi minuti poi versarvi tre cucchiai di brodo e lasciare cuocere fino a quando si asciuga.Aggiungere il riso e