Il merluzzo è un pesce dalla carne compatta e saporita.
In questa ricetta l’ho avvolto in foglie di verza dal sapore dolce e delicato.
Ho ottenuto, così, un secondo piatto veramente gustoso e dal sapore molto particolare.
Puoi accompagnare con un contorno di patate arrosto o di cipolline in umido.
E’ un piatto veloce e semplice da realizzare, ideale da inserire in un menù a base di pesce per le prossime feste natalizie.
Ingredienti per 2 persone:
3 filetti di merluzzo per un peso complessivo di circa 300 gr.
6 foglie di verza
1 cipollotto fresco a fettine
4 spicchi di aglio
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
Lava le foglie di verza e poi falle sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata.
Mettile a scolare.
Versa in una pirofila 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unisci gli spicchi di aglio pelati e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Condisci con un po’ di sale.
Stendi una foglia di verza e sistemaci sopra mezzo filetto di merluzzo.
Metti sopra al merluzzo una fettina di cipollotto e poi un poco di prezzemolo.
A questo punto richiudi la foglia di verza formando l’involtino e poi legalo con uno spago da cucina come se fosse un pacchetto.
Prepara in questo modo tutti gli involtini e poi disponili all’interno della pirofila.
Spolverizza con il resto del prezzemolo tritato e condisci con sale e olio extravergine di oliva.
Metti in forno caldo a 200° e lascia cuocere per 20 minuti.
Al termine della cottura, estrai dal forno la pirofila.
Impiatta bagnando gli involtini con il fondo di cottura.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!
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