Cappellacci alla ferrarese

I cappellacci alla ferrarese costituiscono una sostanziosa ricetta di pasta ripiena, si preparano stendendo la pasta, ritagliandola in tanti rettangoli e poi farcendola con un ripieno di zucca passata in forno e schiacciata e mescolata con uovo, parmigiano e noce moscata. Una volta confezionati i cappellacci si cuoceranno e si condiranno con il ragù di carne.