L’insalata di totani con olio alle erbe è un gustoso contorno per single, si prepara pulendo bene i totani e lasciandoli in una terrina con olio, il cipollotto sminuzzato e la zucchina a cubetti. Dopo qualche minuto di marinata si cuoceranno a vapore e si condiranno con olio aromatico servendoli poi tiepidi a tavola.
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