L’idea di questi muffin al baileys mi frullava in testa già da un bel pò, domenica scorsa volevo preparare un dolcetto veloce da portare l’indomani mattina in ufficio, ho aperto il frigo per cercare ispirtazione, ho visto la philadelphia e la bottiglia di Baileys e mi sono ricordata di una ricetta che prevedeva il loro utilizzo come ripieno dei muffin. Così mi sono ingegnata per preparare questi muffin partendo dalla mia ricetta base ed ho ottenuto dei muffin con un cuore cremoso davvero deliziosi. Anche questo we e’ tristemente volato via, e con questa ricetta dei Muffin al baileys spero di addolcirvi il lunedì, baci a chi passa di qui :*
Ingredienti per 10 muffin:
200 gr di farina
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
120 ml di latte
60 ml di olio di semi
1 uovo
4 cucchiai di baileys
Ingredienti crema al bayles100 gr di philadelphia
25 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di baileys
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min
Procedimento per preparare i muffin al baileys
Iniziare ora la preparazione dei muffin mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao amaro, la vanillina e il lievito
A parte mescolare l’uovo, il latte, l’olio e il liquore.
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola in cui ci sono gli ingredienti secchi quindi mescolare il composto con un cucchiaio di legno
Riempire per metà della loro altezza degli stampi da muffin imburrati e infarinati (se usate gli stampi in silicone non è necessario)Versare su ogni muffin un cucchiaino abbondante di crema al formaggio
Ricoprire con un cucchiaino di impasto ed infornare in forno preriscaldato a 180°.
Cuocere i muffin al baileys per 20 minuti circa
Lasciar intiepidire i muffin prima di toglierli dagli stampini e servirli
Ed ecco l’interno sofficioso con il cuore di crema al formaggio
